Festejamos a guloseima !

A participação da associação « Marca Pagina » nas festas das vendimas e da Duragne 2010 é a degustação d’um aveludado.

Apresentamo-lhes os segredos da fabricação :

Preparação : 20 minutos

Cozedura : 25 minutos

Para 4 pessoas :

1 abobras « butternut » de tamanho médio

1 colher de soupa rasa de caril

½ colher de café de gengimbre moïdo ou 1 colher de gengimbre fresco ralado

50 cl de caldo de galinha

(ou 50cl d’agua e um cubo caldo de galinha)

1 pequena cebola

10cl de leite de coco ou de nata

umas folhas de coentros

2 colheres de sementes de aboboda grelhados

4 fatias finas de toucinho fumado

30 g de manteiga

Sal

• Descascar a aboboda e corta-la em cubos

Descascar a cebola e corta-la em laminas finas

• Aquecer a manteiga num tacho e dereter a cebola em lume brando durante 3 minutos até que fique transparente

Juntar o gengimbre e o caril cozer durante um minuto mexendo.

Pôr os cubos de abobra e cozer dois minutos mexendo

Juntar entam o caldo de galinha e o leite de coco.

Levar a fervedura, baixar o lume e deixar cozer em lume brando 20 minutos (a aboboda deve ficar tenra).

• Passar a soupa com o mixer até ficar fina, salgar e manter ao quente.

• Grelhar as sementes da aboboda numa frigideira bem quente até que fiquem ligeiramente grelhadas e reservar depois as fatias de toucinho até que fiquem douradas e sequinhas.

Servir a soupa numa tigela com as sementes da abobra, os coentros cortadinhos e as fatias de toucinho fumado.

Pode-se juntar algumas batatas para a consistência.

Acompanhar com um vinho branco tipo Gewurztraminer